La Gran Hamburguesa

Ingredientes

Para la salsa:

  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1 taza de agua
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 y 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 2 cucharadas de maicena disuelta en 4 cucharadas de agua

Para el relleno:

  • 1 tofu firme escurrido y en puré
  • 1 cebolla picada
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1/4 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de ajo picado fresco
  • 1/4 cucharadita de pimienta negro
  • 1 y 1/3 tazas de salsa picante
  • 3 tazas de espinaca al vapor
  • 12 tortillas

Procedimiento

  1. Poner los hongos en el procesador de alimentos hasta picar. Colocarlos en un tazón grande, a continuación, mezclar con las cebollas, arroz, pasta de tomate, perejil, salsa de soja, miso, hierbas y especias. La mezcla se hace más fácilmente con las manos. Cuando todo esté bien incorporado, añadir el gluten de trigo y mezclar bien.
  2. Precalentar el horno a 180 °C y colocar aceite vegetal sobre el papel vegetal en la placa. Ahora formar las hamburguesas. Deje caer sobre las hojas para hornear, y luego aplanar con la mano para formar las hamburguesas.
  3. Hornear durante unos 30 minutos, hasta que esté firme al tacto. Refrigerar o congelar hasta su uso. Refrigerar durante una semana así o llevar a congelación durante 6 a 8 meses. Se puede calentar en una sartén con un poco de aceite, tirarlos a la parrilla, o calentar en el horno.
  4. Para servir, lo de siempre!! Mostaza, mayonesa, kétchup, quizás algunas cebollas salteadas y salsa de dijon dulce.
  5. Para crear la salsa, en un tazón pequeño, mezcle el jarabe de mostaza y 3 cucharadas (o más, dependiendo de lo dulce que te gustan los condimentos) y dejar de lado. En una sartén, saltear la cebolla en rodajas en un poco de aceite a fuego medio-alto hasta que se dore.

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